En Mastinell trabajamos con mimo, dedicación y respeto por el medio ambiente.
En Mastinell trabajamos con mimo, dedicación y respeto por el medio ambiente. Solo así podemos ser el Atelier del Cava.
Cavas y Vinos del Penedés
Mastinell es una pequeña bodega de cavas y vinos, actual y a la vez respetuosa con la tradición de la tierra. De puro espíritu mediterráneo.
Se emplaza en un paraje privilegiado, en una zona de tierras fértiles, al abrigo de la montaña de Sant Pau, que la protege de los vientos del norte y que le proporciona un microclima templado.
Nuestra historia se basa en el compromiso y la dedicación constante. La innovación y la creatividad han sido el impulso que nos ha llevado a abrir nuevas vías, sin perder nunca de vista la tradición y el valor de las cosas bien hechas.
Con nuestra tenacidad, hemos logrado un objetivo inalcanzable por muchas marcas: formar parte del selecto grupo de las primeras diez cavas más prestigiosas del Penedés.
Atelier de Cava
En pleno corazón de la Denominación de Origen Penedés, en esta tierra sin otros límites que la brisa marina, el sol mediterráneo y sus montañas, el cultivo de la viña tiene un significativo protagonismo. Hoy, respetuosos con el pasado y con la mirada puesta en el futuro, en Mastinell seguimos haciendo del fruto de la tierra nuestra razón de ser, con calidad y con pasión.
Elaboramos nuestros vinos y cavas bajo un fiel compromiso con la calidad, confirmada por numerosos premios, conseguidos gracias al cuidado esmerado de nuestra uva y del proceso de elaboración.
El resultado son vinos y cavas excepcionales que merecen degustarse en los más momentos especiales.
La excelencia de nuestros cavas y vinos nos ha llevado a formar parte de la carta de bebidas de restaurantes como La Clara y El Cercle en Barcelona, Nueve de 9 en Peñíscola, del restaurante Bergantín en Vinarós, de Lia Valencia en Valencia y hasta de tres restaurantes con estrella Michelin en Holanda: Aandez Weth, Restaurant The Millen y Parkheuvel.
PREMIOS
Elaboración
Nuestros viñedos son el resultado de un clima mediterráneo óptimo para que la maduración de sus frutos se produzca según tradiciones ancestrales.
Combinando con sabiduría la tradición y las tecnologías de última generación, hemos ido evolucionando, apostando exclusivamente por viñedos de cultivo ecológico que eliminan por completo el uso de herbicidas y restringen al máximo el empleo de fitosanitarios.
Hace años que hemos establecido una fiel relación con varios viticultores de Penedés con los que compartimos los valores de ecología y sostenibilidad. De la mano de estos arquitectos de nuestro paisaje, descubrimos parcelas únicas localizadas en los rincones más especiales que nos inspiran a buscar la perfección y nos garantiza el éxito cada año.
Mediante la vendimia manual, cuidamos y tratamos cada cepa como un tesoro, seleccionando los mejores racimos de cada vid. Sin ese amor y respeto no podríamos elaborar los cavas y vinos por los que hemos obtenido un reconocimiento mundial.
Nuestros cavas, de gran calidad, se elaboran principalmente con las variedades autóctonas Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Trepat, que desde siempre han estado presentes en nuestras tierras, de las que sentimos un gran orgullo. El toque internacional viene marcado por la variedad Chardonnay, presente en alguno de nuestros cavas.
Una vez realizado el proceso íntegro de elaboración, el coupage se embotella y durante el tiraje se deja descansar, reposando en rima, para obtener su genuino carácter.
En Mastinell conocemos perfectamente el valor del tiempo y su influencia en el resultado final. Por esta razón, todos nuestros cavas son Reserva, lo que significa una crianza de 3 años, o Gran reserva de larga crianza, que requiere de 3 a 12 años.
XAREL·LO
De granos grandes y esparcidos. Vino sedoso, con cuerpo. Aporta consistencia al coupage.
MACABEO
Uva de racimos grandes y apiñados. Produce vinos equilibrados con un punto de acidez muy agradable.
PARELLADA
Grano grande y racimo muy ramificado. Sutil y delicado aroma especiado.
CHARDONNAY
Granos pequeños y apiñados. Aroma potente y cuerpo sedoso.
Proceso
Cavas
Del espíritu mediterráneo de nuestras viñas mediterráneas y del prensado y elaboración más respetuosos nacen nuestros vinos base 100 % flor. Una larga crianza en la quietud de la bodega los hará evolucionar, poco a poco, hasta convertirlos en cavas excepcionales, todos ellos Reserva y Gran Reserva, reconocidos año tras año con los más prestigiosos galardones por su calidad.
Vinos
A base de sol, de un terruño excepcional y del cuidado exquisito de quienes la cultivan. Así es la esencia la uva mediterránea que da origen a nuestros vinos. Un cultivo natural, referente de un modo de vida que caracteriza la zona, con más de 2.000 años de historia a sus espaldas en la elaboración de vinos. Mastinell es un referente también en la elaboración de vinos tranquilos.
Te esperamos
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