Irene 2023

Irene, el nostre monovarietal rosat, s’elabora amb Sumoll Negre, la varietat autòctona més rebel procedent de la nostra parcel•la més mimada als peus de la muntanya Sant Pau. Veremem, seleccionem i desrapem cada raïm manualment, aconseguint convertir el caràcter de la varietat en una cosa màgica.

14,90 €

Descripció
Informació addicional

Descripció

El premsatge és directe, evitant el contacte amb l’oxigen per a una subtil i delicada extracció de color. La clarificació del most és natural per sedimentació i la fermentació alcohòlica transcorre durant 20 dies a 15ºC.

Nota de tast:
Delicada presència en copa, color pàl·lid i brillant que evoca pètals de rosa. Notes florals que recorden peònies són embolicades per un subtil fons mineral que realça la seva frescor. A la boca es revela suau però amb caràcter. És un vi ric i complex alhora, exòtic, amb cos.

Varietat:
100% Sumoll Negre

Maridatge:
Aperitius, amanides, carns blanques i peixos nobles com la llagosta o les vieires.